Trazabilidad y retiro de producto en la industria alimentaria

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Primeros pasos

Tomar este curso

Impartido por: Silvia Saldaña, Tania Molleda

En este curso comprenderás los principios, los componentes, los requerimientos legales y voluntarios que te permitirán desarrollar y ejecutar un sistema de trazabilidad y procedimiento de retiro de producto efectivo dentro del sector alimentario; con base en el “Codex Alimentarius” CXC 1-1969, la ISO/TS 22002-1, la ISO/TS 22002-4, y la NOM-251-SSA1.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

  • Fundamentos y planificación.
  • Programas de Prerrequisitos
  • Pasos preliminares en el desarrollo de un Plan HACCP
  • 7 Principios HACCP
  • Implementación del plan HACCP.
Beneficios
  • Aprende a tu propio ritmo.
  • 100 % Online.
  • Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
  • Certificado con sello dorado de la HACCP Alliance.
  • Sin requisitos de competencia previos.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Video 1. – Tema gratuito

Video 2. – Tema gratuito

Video 3. – Tema gratuito

Contenido del Curso

  • Duración:12 horas
  • Nivel:Requerimientos
  • Competencias previas:Sin requisitos
  • Acceso:1 año
  • Certificado:Global Standards
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